Ну вот тут мне в год вписаться не удалось. Декабрь уже скоро но на книжке подкрался как-то слишком уж быстро. Ноябрь уместился только в одну прошлую запись. Ну что-ж, нам на днях как раз обещают снег, а общем-то зимой уже пахнет. Ну ничего. Пройдёт сто с небольшим дней и на дорожках уже вполне могут зажурчать первые ручейки. Но до этого конечно придётся подождать.
А вообще жаль. Летние месяцы я до сих пор люблю больше зимних (хотя и у тех есть свои преимущества) но усталости от лета у меня уже несколько лет нет как нет, зима приходит с ноткой грусти.
Зиму в общем-то не хочется. Но деваться некуда, придётся пожить и в ней.ДЕКАБРЬ
Незаметно подошли к ним самые сумерки
года. Декабрь закрывает наш огородный
календарь. Теперь будем ждать
Спиридона-Солнцеворота, он придет
25 декабря. Солнце поворачивает на лето,
а зима — на мороз. И мы снова будем
надеяться на то, что на солнечном круге
все опять повторится. Навстречу солнцу
взойдет над землей чудо, зеленый росток.
Что это будет? Помидор? Огурец?
Малина-ягода? Да все, что захотим,
у нас вырастет.

ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ СРЕДИ СНЕГОВ
Зеленые всходы — как открытие нового мира, откровение природы. Это не волшебный аленький цветочек. Тут волшебство иное: новый круг жизни под солнцем. Не потому ли среди пожилых — людей поживших и немало всего повидавших — так много садоводов-огородников? Вместе с зелеными проростками мы каждый год проживаем множество других жизней. Вместе со своим садом мы возрождаемся каждой весной.
Глухой декабрь. А у нас впереди — мечты и надежды, что все-все получится, как надо, стоит только захотеть.
Посмотрите, среди зимы на солнышке вдруг радостно сверкнула под ледяным панцирем смородиновая веточка. Ей привиделось далекое-далекое лето… Не знаю, какое — прошлое или будущее.
Зимой и глаза, и память тоскуют по лету. И пусть до весны далеко, настоящий огородник и за морозными узорами на окнах сумеет разглядеть лето.
Среди зимы начали выращивать овощи дома на подоконниках. Это и приятно, и полезно.
Первый зимний овощ, конечно, лук. В любой деревне, в любом городе лук занимает прочное место на обеденном столе. Это и пищевая, и целебная культура. Лук — от ста недуг! В зеленых перьях лука много витамина С, эфирных масел, фитонцидов, убивающих ненужных микробов. Официальная медицина использует лекарства, полученные из лука, для лечения сахарного диабета, фурункулеза, болезней органов пищеварения. На кухне луковица — верное лекарство для профилактики гриппа и от простуды. Мелко накрошив острую «репку», надо вдыхать луковые пары ртом и носом, повторяя эту процедуру по 5-6 раз в день. Если вы запустили болезнь так, что побаливает горло, натолките лук с солью, добавьте подсолнечное масло, макайте туда черный хлеб и ешьте. Конечно, пользоваться следует только свежеприготовленным луком, потому что он слишком быстро выдыхается. От ангины луковым отваром полощут горло.
Маринованный лук, используемый в закусках, укрепляет желудок и устраняет тошноту. От салата с сырым луком может разболеться голова, но если салат обрызгать лимонным соком, он потеряет специфический запах, и у вас не будет неприятных ощущений.
Народ знает множество примеров, когда лук буквально спасал.
Был такой случай: в глухой деревне, далеко от медпункта, человеку, укушенному бешеной собакой, к ране сразу приложили разрезанную луковицу, и его самого стали кормить жареным луком. Обошлось без неприятных последствий.
Мой знакомый лесовик вернулся домой из поездки за грибами и стал ужасно чесаться. На коже ног и поясницы появились красные волдыри. Он всего-навсего полежал возле костра у дороги на брошенной кем-то фанере. Кто на ней прежде отдыхал — собака или бомж — неведомо. В воскресенье поликлиника не работает. А ноги чешутся — невмоготу! Посоветовал бедняге начистить лука, пропустить через мясорубку и намазать зудящие места. Всю ночь Васильич плакал от лука, но терпел. Утром принял теплый душ с хозяйственным мылом (это тоже мощный антисептик)
и больше не жаловался.
В знахарских рецептах широко используется печеный лук — его прикладывают к нарывам. Мозоли сводят луком, отваренным в натуральном уксусе.
Н. Подовинников из Самары поделился еще одним секретом приготовления целебной мази из лука, в состав которой входят также пчелиный воск и растительное масло. По его наблюдениям, мазь обладает прямо-таки универсальным свойством эликсира. Если ее втирать в больную поясницу — снимет боль. Помогает при самой острой зубной боли: надо положить тампон с мазью на десну. При легком втирании в область грудной клетки прекращаются боли в сердце. Многократное втирание мази избавит от ревматизма.
Чтобы приготовить эту мазь, надо мелко нарезать луковицу среднего размера и жарить ее на чистой сковороде, влив 1,5 столовая ложки растительного масла и 1,5 грамма пчелиного воска. Готовая мазь светло-коричневого цвета. Ее надо остудить, отжать, слить в темную посуду и хранить до применения в холодильнике.
В северных районах страны лук на обеденных столах может быть круглый год. Не только репчатый, но и зеленый. Должен предостеречь всех читателей: хотя и говорят, что лук лечит от «ста недуг», его ни в коем случае нельзя есть тем, у кого болят почки, печень, кто страдает от язв пищеварительной системы. Тут лук больше навредит, чем поможет.
Зимой и летом зеленый лук на рынках крупных городов стоит значительно дороже заморских фруктов. А ведь не надо особых талантов, чтобы вырастить дома столько лука, сколько захочется. Впрочем, в этом деле есть свои секреты.
Почему у одних любителей лук вырастает уже через 3 недели, а у других и месяц сидит, да не проклевывается? Как лучше его выращивать? За ответами на эти вопросы я когда-то обращался к доктору сельскохозяйственных наук, профессору Аграрного Университета Валентине Ефимовне Советкиной, там она заведовала кафедрой овощеводства.
— Все дело в прерывании периода покоя, — говорила она. Сама выгонка лука на зелень для обеденного стола очень проста. В обыкновенный ящик, не очень высокий, насыпьте огородной земли и вплотную друг к другу поставьте туда луковицы донцем вниз, конечно.
Наши северные луки, плоские, не грех подержать до посадки в теплой воде при температуре 25-30 градусов суток трое. Потом отрезать сухую шейку. При обрезке сухой шейки внутрь луковицы попадает больше воздуха, кислорода. Этот кислород дает начало гидролизным процессам, почка пробуждается, начинается процесс роста листьев. Эти тепловые ванны рекомендуются для самой ранней выгонки. Даже в ноябре, когда лук еще спит, то есть проходит период покоя, надо всегда делать ванны, прогревание, лучше мокрое, и обрезать шейки. Впрочем, для роста луковых перьев не обязательна земля. В водичку поставил, он и тут будет расти.
Проверил эти советы на практике. Дело пошло. Кто-то из знакомых подарил мне брикет кокосовых стружек, чтобы добавлял в землю при выращивании рассады цветов. Кокосовый субстрат поглощает очень много воды, а сам при этом остается воздушным, сыпучим. Лук на субстрате рос не хуже, чем на картонном кружке над банкой с водой. Когда брикет стал заканчиваться, принялся экономить, добавлять к стружкам землю. Луку это понравилось. В луковице за лето накапливается достаточный запас питательных веществ, необходимых для образования мощных листьев. Но если лук в процессе выгонки перьев на подоконнике или в парнике будет получать дополнительное питание, урожай получится больше. Когда лук растет на подоконнике, ему непременно нужна влага. А что, если на пластиковый поддон налить воды и положить туда болотный мох сфагнум? Он и воздушный, и влагоёмкий. Поставим луковицы, прогретые в теплой | воде, на влажный мох вплотную друг к другу. И пусть растут пышные перья!
У нас много любителей лука. Помню, был год, когда в огородах растения болели, перо желтело, плохо росли луковицы.
Причина оказалась простой: сухой, жаркий май спровоцировал обильное размножение вредителя — луковой мухи. Немало садоводов тогда осталось без лука. А на рынках Петербурга лежал на прилавках мелкий зеленый лучок из Узбекистана. Весь он вырос из семян чернушки на южных огородах. Давайте и мы попробуем выращивать лук из чернушки. Посеем в ящик на подоконнике мелкие черные семена лука на глубину около сантиметра. За 2 недели до посева семена желательно смешать с влажным песком и подержать в теплом месте. Примерно через 2 месяца после посева можно снимать урожай зелени вместе с крошечными луковками. Впрочем, этот способ — для самых больших любителей. Тут требуется дополнительная подсветка лампами дневного света. Пожалуй, выращивание лука из семян мы отложим до марта. Тогда посеем чернушку в ящики с землей, а в мае, когда земля в огороде прогреется, пересадим рассаду на грядки. Она хорошо переносит пересадку, за один сезон таким способом можно получить урожай крупных луковиц. А лук порей выращивают именно через рассаду. При пересадке в огород надо поглядывать, чтобы корешки не задирались кверху, когда мы рассаживаем молоденькие растения.
Чеснок тоже выращивают на зелень в квартире, это чуть сложнее, чем заниматься выгонкой лука. У нас есть озимая и яровая формы чеснока. Озимый чеснок все сажают под зиму, чтобы он к наступлению морозов успел укорениться. На кухне в мешке либо в коробке такой чеснок, оставленный на зиму, к февралю высыхает до чешуек.
Другая форма чеснока относится к яровой культуре и потому зимует в покое, в спящем состоянии. На озимый чеснок мы обратим внимание. Чесночную головку следует разделить на зубки, прогреть в водяной ванне, как и лук, при температуре около 30 градусов до трех суток и посадить затем каждый зубок отдельно, в ящик с землей или в цветочный горшок.
Конечно, если у вас чеснок стал уже прорастать, покровные чешуи раздвинулись и появился зеленый листок, сразу сажайте его на зелень. Листья будете добавлять в свои салаты: мелко накрошенные, они придают любому блюду весенний вкус и аромат. Это хорошее противоцинготное средство, высоковитаминное и фитонцидное.
С чесноком много работают медики. Точно известно, что в тех местностях, где чеснок постоянно входит в меню, раковые заболевания — редкость. Он испытан и в народной медицине: если у вас болит зуб, привяжите толченый чеснок в тряпочке к запястью руки, где прощупываете пульс, причем если зуб болит с правой стороны, то накладывайте снадобье на левую руку, и наоборот. Этот рецепт я записал в поезде у попутчиков.
Потом им воспользовалась моя знакомая. Зуб прошел, но на коже запястья образовался ожог. Быть может, чеснок нужно разбавлять растительным маслом?
Древние врачи указывали, что чеснок помогает при зубной боли, которая возникает от холода. А еще чеснок убивает паразитов. Вшей, блох и других спутников бедности.
Действительно, чеснок в прямом контакте с кожей вызывает образование язв, но помогает при лишае и экземе. Он помогает также при звериных и собачьих укусах и когда ужалит змея. Чеснок полезно есть не более трех долек. «Но он вызывает слабость глаз и головную боль. Его вредное действие устраняет уксус и масло», — писал средневековый армянский врач Амирдовлат Амасиаци.
Еще ранее, в XI веке, садовник и философ Одо из Мена в поэме «О свойствах трав» написал о чесноке такие строки:
Если съесть его иль натереться, Лечит укушенных он скорпионом, а также змеею С медом приложенный, он исцеляет собачьи укусы, Запахом тертый чеснок изгоняет червей вредоносных.

Ну что? Приличная статья. И это ещё не всё что касается декабря. А на подходе уже новая книга, я её за несколько дней отсканировал, распознал, обработал и сейчас она ждёт своей участи. Тот же Машенков, но книга та будет уже про другое. Декабрь уже скоро и это за окном предполагает возню в доме и хотя за окошками темно, компуктеру это нисколько не мешает.
Пойду повозюсь с книжкой ещё. Надо из неё PDF-файл сочинить чтобы можно было прочитать её всю.
Вдруг кому захочется? Удачи.

10 комментариев на “Декабрь. Уже скоро.”