Вообще съедобные салфетки это то что сумело мною напрочь забыться когда я четыре года назад съезжал с огорода. Жаль. Семян кресс-салата у меня там оставалась целая коробка. Когда-то я навыращивал этих семян и потом высевал их на грядке, кресс поедая чисто салатом.
По-моему я уходя не успел сказать новому хозяину про эту коробку и он наверняка их просто выкинул.
Зря, конечно. Семена эти могли бы принести немало пользы, но тут уж… Я и так уезжая забыл про слишком многое, которое и сейчас живо в памяти как фактор моего упущения.
Но тогда я и так уже слишком подзадержался на уже чужом огороде и валить надо было побыстрее, не мешая новым хозяевам пользоваться теперь уже своей собственностью. Семена так и остались нереализованными. Ну а мы прикинем как дела у тех кто такие семена реализовал. Они молодцы.СЪЕДОБНЫЕ «САЛФЕТКИ»
Самое простое занятие, доступное зимой даже дошколятам,— это выращивание съедобных «салфеток» кресс-салата и листовой горчицы.
Кресс-салат — близкий родич капусты, он из семейства капустных; Этот уроженец стран Ближнего и Среднего Востока возделывается в огородах мира тысячелетия, он среди домашних растений стал чемпионом по скороспелости.
Повсюду популярны продукты «с волшебной силой протеина». Кресс-салат содержит до 5 процентов протеина, и на него при устройстве огорода на подоконнике нам тоже следует обратить внимание. По количеству витамина С кресс-салат превосходит красную смородину. А еще в нем много каротина, витаминов группы В, солей кальция, железа, калия. Одно предостережение. Жителям районов, где зарегистрирован повышенный радиационный фон, прежде чем выращивать кресс-салат, следует посоветоваться с врачом, полезен ли он им. Это растение накапливает йод, из-за которого могут быть проблемы у людей с болезнями щитовидной железы.
Любители зимнего кресс-салата выращивают это растение летом на грядках и запасаются семенами на зиму. Семена светло-коричневые, округлые и весьма мелкие. Возьмем обыкновенную тарелку, нальем в нее чистой отстоянной водопроводной воды, положим туда салфетку, подождем, пока намокнет, и тогда сверху «посеем» семена. Где густо, где пусто — неважно. Тарелку поставим в теплое место, можно в темное. Когда появятся проростки, перенесем на подоконник. Не забывайте доливать воду, чтобы салфетка не пересыхала. Через 2-3 недели вся тарелка будет покрыта нежным-ковром кудрявой зелени. Снимайте ее ложкой с салфетки. Ешьте с хлебом, добавляйте эту зелень в картошку, отварную рыбу, бульон, мясо, заливное… Во всяком виде он полезен, наш скороспелый кресс-салат. По вкусу довольно острый, потому что в нем содержится горчичное масло.
Кресс-салат еще не очень популярное растение в квартирных огородах, непросто раздобыть его семена. А уж если повезет, вы оставьте хоть немного и на весну. Масса тысячи семян — всего около трех граммов. Посейте на грядке — и скоро будете с зеленью. Поливайте так, чтобы земля как можно дольше оставалась влажной, благодаря поливам зелень будет более сочная. Пройдет месяца полтора, и те растения, что вы не использовали в пищу, дадут высокие стебли с красивыми соцветиями — белыми, розовыми, красноватыми либо слегка фиолетовыми. В августе поспеет множество стручков. Соберите их, подсушите, обмолотите — вот вам запас и себе на зиму для посевов, и на продажу, и в подарок друзьям.
Один из вкусных сортов салата с рассеченными листьями называется Весть. А еще есть целая группа крессов: Курчавый кресс, Садовый кресс, Обыкновенный кресс… Когда выращивают кресс-салат в ящиках с почвой, от частых обильных поливов земля может закиснуть. Но такой проблемы не возникнет, если вы заранее позаботитесь о дренаже, добавите в почву речной песок (примерно треть объема) и толченый уголь (на килограмм почвы — около 2 столовых ложек).

Хотя вообще-то я зря распечалился. На балконе у меня до сих пор стоит (правда практически выржавевшее) ведро с огородной землёй, оно там уже 20 лет стоит и в принципе в нём можно на одно лето посеять кресса чисто для семян. П чего? Лебеда-то там растёт вполне себе успешно? А навыращивав семян зимой устраивать себе такие салфетки и под снег их трямкать. Нормально получится.
Ну а Вы сами смотрите. Семена кресса в магазинах встречаются повсеместно и зимой они Вам будут весьма кстати. Тем более эта зелёнка достаточно вкусная.
Попробуйте сами съедобные салфетки. Думаю Вам понравится.
Удачи.

16 комментариев на “Съедобные салфетки”