Архив рубрики «Голова садовая… И огородная тоже.»

А продолжаю про кабачки я потому что на двое суток мой компуктер снова оказался в Ленремонте. Его починили, но не до конца. Пришлось в гарантию отправлять. Вот потому у меня и получилось опоздание с записью. Но вот сегодня в полдень компуктер приехал, я его проверил, всё путём. Можно продолжать выкладывать скан книжки, а то папка уехала вместе с компуктером и выкладывать стало нечего.
Ну да ничего, зато теперь мой компуктер почитай как новенький, работает тихо и уверенно. Всё замечательно.
Ну и мне три недели посидеть без компуктера было а пользу. Что-то как оказалось больно уж я к нему привык. Практически подсел. Ну и чтоб разобраться с привыканием вот как раз и это происшествие. Хорошо что закончилось, можно чирикать дальше.
Чирикаю: Прочитать остальную часть записи »

Ну что-ж, с огурцами книжка закончила, пришло время упомянуть про солёные не_огурцы. Кабачки и патиссоны. Сам когда-то (были-ж времена) замалосолил завязи патиссончиков и получил субстанцию отчаянно смахивающую на солёные грибы. Так с картошкой они и были утрямкнуты.
Кабачки тоже солил в банках (с огурцами у меня тогда неурожай был) но те не вдохнивили. Хотя тоже съели. В середине 90-х есть хотелось невзирая на повсеместное строительство рыночных отношений и сделать это в ту пору было очень непросто.
Но нам повезло. Огород шиковать не позволял, но кормил успешно. С тех пор я и привык питаться подножным кормом и видя во что стараниями кремля, превращается страна эта привычка мне кажется вполне оправданной.
Ну а мы перейдём к не_огурцам. Прочитать остальную часть записи »

Но про Возвращение блудного компуктера будет чуть попозже. Пока мне надо вернуться к книжке и закончить с огурцами. Заготовок в книжке ещё оё-ёй сколько, пора возвращаться к нормальной жизни. Полумесячный перерыв закончен.
Не скажу чтобы он был так уж в радость, общение с девочками-операторами на сайте Ленремонта и постоянное ожидание звонка мастера это было занятием некомфортным. Фактически я был две недели привязан к телефону. И даже нормально в магазин сходить не мог. Позвонит мастер, а я на кассе.
Сидел на диване и читал книжки, периодически чего-то чирикая в яндекс-дзене, в общем тянул время.
В мозгах летали картинки воображения, рисующего что стоит мой компуктер позабытый-позаброшенный и никому дела до него нет.
Ну наверно так оно и было, но это всё уже в прошлом.
Компуктер дома а я продолжаю. Прочитать остальную часть записи »

Ну про солёные огурцы у нас даже анекдотов наработано немерено. Популярная штука. И хотя питательная её ценность невысока, с солёным огурчиком даже простая картошка идёт неплохо. Я уже молчу про свою «классику», правда в последнее время мне и заготавливать нечего, и огурцы в магазине всё-таки дороговастые. Вот капуста маринованная подешевше будет, поприемлемее.
Но это как бы моё бытие такое, никому его не рекомендую, как раз наоборот, а рекомендую опять же начитаться этих рецептиков (снова про Совунью вспомнил) и назаготовить себе огурцов на всю зиму.
Кстати солить и кабачки можно. Именно солить. Сам когда-то пробовал. Получилось достаточно приемлемо.
Ну а мы продолжим. Прочитать остальную часть записи »

«Я зелёный огуречик» пел в своё время герой мультика не подозревая что у огурца своя судьба. Большинство его сородичей помирали не своей смертью будучи или съеденными живьём или закатанными на зиму.
Хотя вот вспоминаю Ярославскую, так там огурцы не закатывали а солили в деревянных бочках. Естественно с кучей разных приправ, выращенных тут же на огороде. Вот остаётся непонятным откуда они в Войну соль доставали, но маманя утверждает что и тогда огурцы в той бочке водились не переставая.
Но мы народ куда более изнеженный, огурцы растим вообще в теплицах и закатываем их в трёхлитровки. Цивилизация.. Но вот вкус тех, деревенских огурцов с тем что я закатывал на зиму и рядом не стоял. Чего-то я не учитывал. А чтобы учесть вам — вот начало рецептов. Прочитать остальную часть записи »

Да. Уже давно настала пора когда буквально выращенное наше всё пора по банкам но на сайте у меня шла другая книжка и с нею надо было разделаться. Припоздал. Лучше бы мне было всё это выложить месяцем ранее. Но с другой стороны народ в то время в инете не сидел, у него была битва за урожай и он бы всё-равно ничего не узнал.
Ну зато прочитать книжку и уложить рецепты в памяти они смогёт, тем более вот эта вторая статься касается приготовления тары для грядущих закаток и похоже она вываливается вовремя.
Сроки настали.
Когда-то я и сам неудержимо таскал с огорода припасы, дома мы их раздербанивали и изо всех сил заготавливали. Но огород из жизни исчез, а оказалось что вкуснющие заготовки, типа той же маринованной капусты, вполне можно купить с нашем «Семишаговом» и сильно по этому поводу не париться.
На что купить, это мне яндекс-дзен каждый день по 50 рублей стал начислять, в общем на хлеб с капустой хватает.
Но кто дзеном пока не владеет, внимайте книжке. Тамошние цецепты всё-ттаки вкуснее «Семишаговских» На следующей записи начну выкладку.
А пока чего и как. Прочитать остальную часть записи »

Ну что-ж, перерыв закончился и я выкладываю новую книжку самые вкусные заготовки потому что осень. Осень это время подведения итогов и эти итоги надо суметь закатать.
Когда-то этим занимался и я, правда до заготавливания всё это надо было ещё и притараканить в город, но занятие сие было весёлым. Увы, оно ушло в прошлое и приходится довольствоваться тем что заготовил магазин.
Впрочем капуста там вкусная, а чего мне ещё теперь надо?
Но у Вас предпочтения могут быть иными, вникайте.

Самые вкусные заготовки / Владимир Машенков. — СПб.: Прайм-ЕВРОЗНАК, 2007. — 155, [5] с. — ил. — (Огородная душа).
ISBN 978-5-93878-413-0

Пусть на вашем столе круглый год будут разносолы — такие же, какие готовят петербургские знатоки и ценители дачной кухни. Книга расскажет, как приготовить соленья, варенья, компоты, травы-приправы, икру и аджику, кетчуп и лечо, натуральные соки и наливки… Вы узнаете про лесные ягоды: морошку, бруснику, чернику, голубику, клюкву — и блюда из них. Книга поможет сберечь урожай до самой весны без погребка и подвала. Книга научит, как из выращенных на своем огороде или из купленных на рынке овощей и фруктов приготовить такие вкусные блюда, каких никто из вас пока не пробовал. Читайте и наслаждайтесь. Тут написано, как это делать! Прочитать остальную часть записи »

А продолжить завершение книжки я решил опять-таки рецептиками Совуньи. Иногда мне кажется что этому персонажу Смешариков недостаёт метлы чтобы летать по своим делам. Впрочем крылья у неё есть, видимо метла сочтена излишней.
А я пока завершаю отсканированное и как обычно ПДФ-файл укладываю на яндекс-диск вот сюда. https://disk.yandex.ru/i/pQlZouZqBMKeDA
ПДФ сработан на незарегистрированной версии потому там в фоновом режиме виднеется водяной знак. А платить за регистрацию мне, честно говоря, влом. Впрочем текст виден нормально. Смотрите сами, а я пока закончу. Прочитать остальную часть записи »

А озаглавить статью Совуньиным восклицанием мои рецептики я решил просто потому что мне надоело их читать.
Нет, я всё понимаю, раз отсканировал — надо выкладывать, но когда там на полном серьёзе предлагают то что Вы сейчас увидите, становится как-то не по-себе. Сразу начинаешь прикидывать как бы ты сам себя повёл, примени их к тебе, и вот не знаешь улыбаться или матюкаться…
Но улыбаться всё-таки полезнее, видимо для этой цели книжку и напечатали, но имейте в виду, написанное пером не вырубишь топором, хотя иногда и хочется. Прочитать остальную часть записи »

Вообще семьи где хозяйки каждый раз уверены что мы продолжаем про семейные рецепты вызывают подозрение. Если рецепты касаются блинов то это ещё туда-сюда, но вот если горчичников, от таких хозяек лучше держаться подальше.
Как предупредил Пин про свою электронную няню — «занянчит».
Но из песни слова не выкинешь и старых книжек это касается в полной мере. То есть из своей жизни-то их выкинуть можно, но написанное пером не вырубишь топором. Приходится соответствовать.
А уж вы сами решайте. Прочитать остальную часть записи »