А теперь нормальное. Лук. Правда не тот из которого Иван-царевич попал в глаз лягушке (меткий дядька, однако) а про его разнообразные разновидности. Правда сначала будет немножко экзотики, но это потому что она вся в предыдущий блог не влезла. А так всё про лук.
Обычный, репчатый с которым мы привыкли иметь дело будет потом, а пока про те луки которые можно вырастить на высоких грядках (книжка, собственно, про них) и которые очень хороши в ранневесенних салатах.
Собственно из всего этого ассортимента я выращивал только шнитт-лук, но зато и лопал его с мая до середины лета пока не вырастал лук обычный. Который севок.
Но про севок не сейчас, а сейчас про луки, в какой-то мере нам достаточно привычные.
Поехали.
Вигна (спаржевая вигна). Бобовая культура. Длинные бобы идут на консервы, салаты (как фасоль). Употребляют и вареные бобы в фазе молочной и молочно-восковой зрелости. Вигна хорошо переносит затенение. Ее можно выращивать вместе с сахарной кукурузой, плодовыми культурами и виноградами.
Чтобы обеспечить бобами всю семью достаточно
иметь дома 10-15 кустов. Сеют ее с междурядьями 60-
70 см, расстояние в ряду 30 см. На 10 м2 достаточно 30-40 г семян. Глубина их заделки 4-6 см. В чистом посеве она нуждается в опорах. В течение вегетации нужно два-три раза прорыхлить и произвести три-четыре полива, одну-две подкормки Зеленые бобы убирают снизу вверх по мере созревания. Как только бобы вигны достигнут восковой зрелости (побуреют), растения вырывают с корнем и закладывают на дозаривание, затем обмолачивают.
Чуфа (земляной миндаль). Травянистое многолетнее растение из семейства осоковых. На одном растении образуются мелкие клубеньки (800-1000 штук) 1,5×3 см, имеющие вкус миндаля. Содержат жира 28%, крахмала 13%, Сахаров 14-28% белка 4-10%. В пищу употребляют жареными и сырыми. Сажают чуфу в середине апреля (температура 12-15 град.С), предварительно выдержав клубеньки сутки в комнатной воде. Сеют с междурядьями 40-70 см и расстоянием в ряду 20-35 см — два-три клубенька в гнездо. Рыхлят и поливают посевы. Когда ботва подсохнет, убирают урожай, стряхивая клубеньки на землю.
Лук многоярусный. Этот многолетний лук известенЯ Руси под названием Египетского или Рогатого. Может расти на одном и том же месте 5 и более лет. Весной отрастает в марте. Зелень имеет высокое содержание витамина С (80-90 мг%). дает стрелки с 2-7 воздушными луковичками.
Образует до 3-4 ярусов. Известен сорт Одесский зимний 12 и Грибовский 38, применяются и другие сорта. Очень морозостойкое растение. Не вымерзает даже в бесснежные зимы, в Нечерноземной полосе, под снегом легко переносит морозы до -45 град.С. Размножается воздушными луковицами. Высаживают их в сентябре. Чтобы стрелки с тяжелыми воздушными луковичками на семенниках не падали, натягивают шпалеру или используют колья, проволоку. Хранят воздушные луковички на сухих, проветриваемых чердаках, оберегая их от мышей. Обрабатывают их от плесени и гнилей фумаром и штормом 0,005-процентным против мышей. Норма высадки на 1 м2 5-11 кг. Уже через 35 дней урожай зеленого лука в декабре составит 13 кг, в январе-феврале — за 25 дней с каждого килограмма луковичек получают 2 кг зеленого лука.
Лук-шалот. Это разновидность репчатого лука. Он образует в гнезде 10-30 луковичек общей массой 500 граммов. На юге известен под названием «сороказубка». Сильно ветвится. Дает нежные листья (перо) и скороспелые мелкие луковички, острого и полуострого вкуса, обладающие хорошей лежкостью. Содержит сухого вещества до 18,5-20,0%, Сахаров — 4%. Здесь он чемпион среди луков. Есть в нем белки — до 2%, ми-неральные соли, витамины С, В„ В2, РР, в листьях — каротин. Наиболее широкой популярностью пользуются известные сорта Кубанский желтый Д-322, Кущевка харьковская и местные популяции. *Ц
Размножают лук-шалот вегетативно, делением гнезда на Сдельные луковицы. На юге России его высаживают осенью открытый грунт, а весной получают нежную зелень. При весенней посадке лук готов к уборке (высота листьев до 25 см) на 30-40-й день. Выращивают лук-шалот на хорошо удобренных почвах ленточным способом (на сопках), по схеме 20-25+50 см, расстояние между растениями 10-15 см. КСП на зелень расходуют до 10 тонн посадочного материала на 1 га, На луковицу — 2-2,5 тонны.
Шалот (а теперь нормальное) отзывчив на удобрение, орошение и подкормку, почву следует содержать в рыхлом состоянии, вовремя уничтожать сорняки, проводить комплекс защитных мероприятий Урожайность лука на перо составляет 180-600 ц/га, на репку 150-400 центнеров.
Лук-шнитт. Применяется для выращивания на грядках и сопках. Широко известен под названием «лук-резенец», «лук. скорода». Многолетнее растение. Листья трубчато-шиловидные (высота до 30 см), луковицы мелкие. Хороший медонос. Содержит углеводов 9,3%, Сахаров 4,3%, белка 3,’9% витамина С141 мг%, каротина 4,5 мг%. Содержание сухого вещества достигает 18%. В его состав входят фитонциды (легкие летучие эфиры). Его применяют как противоглистное средство, при прогрессирующем атеросклерозе, как противоцинготный препарат.
Различают две разновидности этого лука — сибирскую и европейскую. Сортов нет. Морозостойкое растение. Любит влажные песчано-глинистые почвы, богатые перегноем и известью
Размножают его, разделяя кусты на части-дернинки, содержащие 8-10 луковичек, и пересаживая их (на сопке) на расстояние 20 см в рядке и 30-60 см между рядками. Лучшие сроки посадки — ранняя весна или конец августа. Сеют его семенами (в марте, мае, июне, сентябре) с нормой высева (дя КСЛ) 10-12 кг/га.
Под зяблевую вспашку (перекоп) вносят (КСП) до 100-120 тонн органических удобрений, до 5 центнеров фосфорных и 3 центнеров калийных удобрений.
Перед посевом семена намачивают (на 24 часа) в проточной воде и подсушивают. Всходы появляются раньше на 7-10 дней. Сеют двумя строчками, расстояние между ними до 30 см. За вегетацию проводят 6 рыхлений (прополок). Весной и летом лук подкармливают на 1 га по 1,5 центнера аммиачной селитры, фосфорных и калийных удобрений или на 1 сотке для личных хозяйств по 150 г ИРК (азотно-фосфорно-калийных удобрений) на 10 л воды.
Листья срезают на второй год развития, затем — с 15 мвя по 15 сентября. Растения надо подкармливать и навозной жижей (1:3). Лук следует часто поливать: на 1 сотку не менее 10 ведер воды.
Выращивают лук под зиму в теплицах и утепленных траншеях. Листья отрастают уже на 10-й день. Выращивают зелень лука и на подоконнике в горшках. Зелень готова к срезке на 8-й день. На сопках лук получают на 12-15 дней раньше, чем обычно, если его ранней весной накрыть пленкой.
Лук-слизун. Многолетнее растение с лилейными листьями. Холодостойкое. Выращивают на одном месте до 5 лет. Это салатный лук. Вкус чесночный. В его листьях и ложной луковице содержится аскорбиновая кислота до 90 мг%, сухих веществ до 10 мг%, Сахаров до 3%.
Богат железом, полезен при малокровии. Под слизун осенью вносят торфокомпоста (КСП) до 60 тонн/га, перегноя до 40 тонн, до 2,5 центнера аммиачной селитры, 3,5 центнера суперфосфата, 2 центнера калийной соли на 1 га.
Размножают слизун посевом семян в грунт, из рассады и делением куста. Посев проводят в весенне-летние сроки. Схема посева трехстрочная, расстояние между строчками 25-33 см, в рядках — 20 см. Норма высева семян (для КСП) 18-20 кг/га. Уход обычный. При подкормках используют раствор навозной жижи (1:6) с добавлением по 0,5 центнера аммиачной селитры и калийной соли, 1 центнера суперфосфата на 1 га. При многолетней культуре за сезон проводят 3-4 срезки (высота листьев до 27 см). Под пленкой-сопкой урожай получают на 10-15дней раньше обычного. С двух-трехлетних посадок лука-слизуна получают семена-луковички для выгонки зеленого лука. Если вы посадите слизун в теплице в ноябре-декабре, то товарная продукция будет готова к реализации через 25-30 дней, урожайность составит 12-15 кг с 1 м2 теплицы.
Лук-батун. Сильноветвистое многолетнее растение. Зимостойкое. Имеет мощные трубчатые листья. Выращивают его на перо (зелень). Лист достигает длины 45 см. Растет на одном месте до 5 лет. В зеленых листьях батуна содержатся сахара, биологически активные вещества, витамины С, А, В„ В2, рР; витамина С в два раза больше, чем в зеленых листьях репчатого лука; есть в них соли магния, калия, железа.
Популярные сорта Салатный 35, Грибовский 21, Уральский Устный и многие местные популяции. В Нечерноземной зоне. его возделывают на зелень в одно- и многолетней культуре (до 3 лет). КСП размещают его после огурца, томата, капусты и картофеля на легких суглинках. Если рН почвы (кислотность) больше 5,5, ее обязательно известкуют.
Высевают семена в марте. Урожай созревает в июне, августе (однолетняя культура). При многолетней культуре посев про-водят с середины июня до 1 августа. На второй год производят срезку листьев. На 1 га (КСП) высевают 10-15 кг семян. Схема — двух-трехленточный посев. Семена перед посевов вымачивают в проточной воде в течение 10 часов. Заделывают их до 1,5 см.
Посевы прикатывают валком и мульчируют торфом или перегноем. Также поступают и на рабатках.
Уход обычный: рыхление, полив, подкормка, защита лука от вредителей альеттом (0,4% с.п.) за 20 дней до среза зелени. За 3-4 недели до морозов посевы батуна подкармливают хлористым кальцием (калийная соль) из расчета 1,5 ц/га и рыхлят междурядья, после морозов срезают старые листья.
Срезке подлежат растения высотой до 30 см. За сезон проводят две срезки (конец срезок до 1 августа). Для более раннего получения зелени используют пленочные укрытия Зеленого лука-батуна при высоком агрофоне получают с 1 га до 300 центнеров. Выращивают его и в теплицах. При этом урожайность с 1 м2 — 10-14 кг. Урожайность батуна, выращю ваемого в парниках, 16-18 кг с рамы. Зелень батуна служит хорошей приправой к различным блюдам.
Ну вот если отвлечься от Чуфы и Вигны, то как раз всё остальное про луки и будет. Чем они хороши, дают именно ранневеченнюю зелёнку, которую можно трямкать когда нужда в витаминах стоит особенно остро. После зимы этих витаминов в наших организмах остаётся всего-ничего, так что зелёнка будет очень кстати. С высоких грядок особенно.
А теперь нормальное в следующий раз продолжится, но пока я эту запись завершаю, больно слов много.
Удачи.

25 комментариев на “А теперь нормальное”