Записи с меткой «Уголок Самоделкина»

И введение, которым начинается новая старая книжка, гласит следующее:
«А в погребах и на ледниках, и в кладовых хлебы и калачи, сыры и яйца, сметана, лук и чеснок и всякое мясо, свежее и солонина, и рыба свежая и соленая, и пресный мед, и еда готовая, мясная и рыбная, студень и всякий припас съестной, и огурцы, и капуста, свежая и соленая, и репа, и разные овощи, и рыжики, и икра, и рассолы готовые, и морс, и вишни в патоке, и малиновка, и яблоки с грушами, и дыни и арбузы в патоке, лимоны и сливы, и пастилы, и напитки яблочные, и вода брусничная, и вина сухие и горькие, и меды различные, и пиво на меду и простое, и брага… Да было бы то все и чисто, и покрыто, и не задохлось, не заплесневело, не протекло, не сгнило и не прокисло»,—написано в произведении русской литературы XVI в. «Домострой» (свод житейских правил и наставлений). Прочитать остальную часть записи »

Все знают что зимой в России холодно. Наши партнёры даже термин такой придумали. «Генерал Мороз». Но зима и заготовки и в наших реалиях соседствуют весьма успешно.
Народная мысль создала много способов как преодолеть наши погодные условия и сохранить (чтобы съесть) всё выращенное на огородах. Вот и последняя распознанная запись из моей старой книжки посвящена именно этим реалиям. Книжка закончилась, сейчас надо будет сканировать-распознавать книжку другую.
Но прощальную запись книжки этой я всё-таки предлагаю Вашему вниманию. Прочитать остальную часть записи »

И разговор про копчение консервирование я начну с копчения.
Вообще, когда зубы у меня ещё водились, я сам был несказанным любителем копчёностей. Коптились они вовсе не таким способом, как показан на рисунке. Хотя идея в чём-то наверняка полезная. Особенно для коптящих. Копчёное мясо дольше не портится.
Но в промышленных масштабах им столько накоптить было бы нереально. Да же для личного потребления малореально.
А что было реально? А вот об этом и рассказывает старая книжка. Прочитать остальную часть записи »

Нет. Речь не пойдёт о занятии Саши, каковая шла по шоссе. Сушка это не только то, что сосала Саша, а и способ сохранения овощной продукции на зиму.
Да-да, Вы не ослышались. Нам как-то привычнее видеть сушёными фрукты, максимум грибы, но и сушка овощей на зиму занимала осеннее время наших огородников достаточно плотно. Сейчас это уже выглядит странно, все привыкли что в «Пятёрочках» овощи всегда свежие, чего их сушить? Но вот были времена (и далеко не факт что времена эти исчезли насовсем) когда Пятёрочек, равно как и других сетевиков, у нас не водилось в принципе. Прочитать остальную часть записи »

Да. Зимовка овощей протекает у нас в нелёгких условиях. Куда легче было Робинзону Крузо, у которого зимовки не было вообще. Правда и с овощами у него было негусто. Вот с пиратами и дикарями нормально, а с овощами я чего-то не припомню чтобы ему там было чем развлечься.
Но у нас, как видно из рисунка, зимовке овощей могут препятствовать не только погодные условия, но и бандитствующие снеговики, наверняка появившиеся на свет в результате рыночных реформ. В прежние времена они мирно стояли в двориках, а сейчас, как видно из предупреждения, велика вероятность их сезонной активности.
Поэтому хранилища для овощей нужно делать укреплёнными и сверлоустойчивыми.
Ну а как хранить в них овощную продукцию огородов, об этом в статье дальше. Прочитать остальную часть записи »

Ну сейчас речь пойдёт то, как мы убираем урожай на огороде. Не в саду. Как говорит народная мудрость фрукты это то, что вкусно, а овощи это то, что полезно. Вот про уборку полезного мы сейчас и поговорим.
Вернее как проговорим? Говорить будет старая книжка и расскажет о том, что для сбора урожая на огороде, напридумывали наши изобретательные огородники. Ну на самом деле, вот копошишся по огороду, руки работают, а голова-то не занята?
Вот эта незанятая голова частенько и работает на тему как бы сделать так, чтоб работать пришлось поменьше, но чтобы всё сработанное — произошло. Эффекты от черепно-мозговой деятельности нами публиковались в разных журналах, оттуда перекочевали в старую книжку и вот чего получилось: Прочитать остальную часть записи »

Да. Именно в саду созрел урожай. Не на огороде, где растут репки, вызывающие столь неадекватную реакцию мышек.
Но тем не менее и выросшее в саду у мышек тоже вызывает живейший интерес. И чтобы оно, не вызывало приливы мышиного энтузиазма, чтобы оно их не бодрило и не внушало надежд на светлое будущее, это выросшее надо собрать.
Потом заготовить, ну про это чуть дальше, а пока собрать. Вот приспособам, придуманным для сбора и очистки выросшего урожая, и посвящена статья в старой книжке.
Приступим. Прочитать остальную часть записи »

Ну про погреб я уже когда-то писал, но это была статья из другой старой книжки. Посмотрим что написано в этой.
Вообще погреба на селе всегда пользовались особенным вниманием. Достаточно и того что холодильников тогда не было в принципе. Да и урожай всю зиму хранить тоже где-то надо было. Поэтому строились такие сооружения не абы как, а практически на века. Многие из таких древних построек сохранились и до наших времён.
Да и то сказать, бочку квашеной капусты в холодильник не очень-то поставишь. И картоху на всю зиму а холодильнике не очень-то запасёшь.
Поэтому погреб. Прочитать остальную часть записи »

Нус-с, снова листаю старую книжку. На этот раз в ней представлена баня.
Вообще баня на садовом участке издавна представляла собой гордость дачника. Ну в городе-то только ванна да душ в ней, А попариться нужно было идти в спецсооружение, памятное нам по «Иронии судьбы».
Но и то, парилки в такого рода сооружениях были какими-то слишком уж общественными. Индивидуальности в них не чувствовалось. Может поэтому, может по другим причинам, а баньки на садовых участках плодились и размножались.
Мысль народная над конструкциями парильных сооружений работала неустанно и некоторые из конструкций осели в старой книжке… Прочитать остальную часть записи »

Ну нет, этот садовый душ не для наших реалий. За ним нужно в Африку ехать (или типа того) а это далеко.
Конечно после садово-огородных трудов под июльским (только не этого июля) солнцем ополоснуться хочется. Но до Африки (или типа того) ехать всё-таки далековато. Местным тамошним огородникам остаётся только позавидовать, но деваться некуда, приходится что-то придумывать и нам.
И вот насчёт придумок таких (где-то в глубинах сайта у меня уже лежит статья на эту тему) старая книжка как раз и предлагает опых огородников, возжаждавших душа после работы и успешно эту возжажданность решивших.
А дело было так: Прочитать остальную часть записи »