Ну про погреб я уже когда-то писал, но это была статья из другой старой книжки. Посмотрим что написано в этой.
Вообще погреба на селе всегда пользовались особенным вниманием. Достаточно и того что холодильников тогда не было в принципе. Да и урожай всю зиму хранить тоже где-то надо было. Поэтому строились такие сооружения не абы как, а практически на века. Многие из таких древних построек сохранились и до наших времён.
Да и то сказать, бочку квашеной капусты в холодильник не очень-то поставишь. И картоху на всю зиму а холодильнике не очень-то запасёшь.
Поэтому погреб.

Вот помню когда-то, в середине 80-х я, и наш тогдашний молодёжный клуб «Дом», участвовали в расчистке территории музея-усадьбы «Приютино», в частности в ликвидации самостроя, на музейных землях. Вон он, я, на нижнем снимке на дереве висю.
А самостроем этим были погреба местного населения. Вот рушить сии строения было совсем тоскливо. Погреба сработаны были ну очень на совесть. Капитально, прочно, функционально. Изделия рук человеческих разрушать было совсем невмоготу. Тем более настолько вдумчиво и серьёзно сработанных.
Чувство было препоганым, но всё-таки на заповедных землях погреба ставить не ст0ило.
Потому их и ликвидировали.

Погреба были прочными. И кирпичными, и бетонными. Утеплёнными опилками. И очень давними. Деревья, выросшие на них были возрастом явно не десятка лет… То есть если и не на века строили эти погреба, то на года и года точно.
Технику в те края подогнать было нереально, вокруг торчали здания музейного комплекса (они и сейчас торчат) поэтому всё шло врукопашную. И земляные работы тоже. Кирпичи и бетон бились ломами и кувалдами, обломки относились туда где их могла забрать техника, а всё деревянное становилось золой. Зола не вывозилась никуда.
Так что, на конструкции грамотно созданных погребов, я насмотрелся давно. Кое-что в голове и осело.
Но, конечно, осевшее в ней не идёт ни в какое сравнение с осевшим в старой книжке. Настало время заняться и ею…

ЕСЛИ В ПОГРЕБЕ ПЛЕСЕНЬ

Заглянем в погреб. Для хранения овощей и фруктов зимой погреб должен быть сухим. Если же в погребе сыро, го появление плесени неизбежно, а при незначительном повышении температуры свыше 4°С возможны и грибные заболевания овощей. При этом и деревянные конструкции будут разрушаться.
Если в погребе замечена сырость, необходима дезинсекция. Прежде всего нужно очистить погреб от мусора, смести пыль со стеллажей, вместе с землей и растительными остатками вынести все это наверх. Помещение необходимо обработать хлорной известью (200 развести на 5 л. воды).
Существуют несколько способов дезинфекции погреба.
1. В теплую и сухую погоду за несколько дней до закладки овощей на хранение выносят на открытый воздух все съемные детали — полки, ящики и т.д. Обдают их кипятком моют горячей водой со стиральным порошком или мылом, затем просушивают на солнце. На несъемных конструкциях заплесневелые места прожигают паяльной лампой.
2. Окуривают погреб негашеной известью. Для этого 3-4 кг извести кладут в бак, установленный на полу погреба, и заливают ведром теплой воды. При этом надо быстро уйти из погреба, закрыв за собой люк, вдыхать пары извести очень вредно. Обильно выделяющиеся пары в процессе гашения извести начисто уничтожают всю плесень, споры гнилостных грибков, всех грызунов и насекомых, оставшихся в погребе.
Погреб держат закрытым двое суток, затем хорошенько проветривают. После дезинфекции негашеной известью воздух в погребе будет чистым, плесень долго не заведется]
3. В ведре (10 л) теплой воды растворяют 400 г хлорной извести и 8-10 г медного купороса. Смесь тщательно размешивают. Полученным раствором промывают все заплесневелые места на съемных и несъемных конструкцииях. После дезинфекции погреб хорошо просушивают и проветривают.
Облегчить просушку и проветривание погреба, увеличить интенсивность циркуляции воздуха и снизить влажность в помещении можно, если подвал или погреб оснастить решетчатыми дверями.
Форма и конструкция решетчатой двери показана на рис. 53, а, где 2 — входная дверь.
Одновременно с сушкой, проветриванием и обеззараживанием погреба желательно подготовить мешки и бочки.
Чтобы предохранить мешки от гниения, их вымачивают в отваре 0,5 кг дубовой коры на 10 л воды в течение 2 часов. После сушки мешки слегка протирают растительным маслом. Можно также замочить мешки в растворе медного купороса (0,5 кг медного купоросала в 10 л воды), затем высушить и пропитать раствором хозяйственного мыла (40 г ныла на 10 л воды).
Заплесневевшую бочку заливают холодной водой, соскабливают плесень и пропаривают раствором гашеной извести (2—3 кг извести на 10 л крутого кипятка), оставляя в в ней на сутки и время от времени помешивая. Затем сливают известковую воду и дважды ополаскивают бочку холодной водой, после чего бочку оставляют открытой для удаления запаха.
Вместо гашеной извести можно применять и негашеную: на дно бочки кладут 2-3 кг негашеной извести и вливают ведро теплой воды. Выделяющийся от извести пар уничтожит плесень и гнилостные грибы. Следует помнить, что пары извести очень вредны, поэтому как только ее зальют водой, сразу же надо закрыть бочку мешковиной, по истечении двух суток известковую воду сливают, дважды ополаскивают бочку горячей водой и оставляют отбытой до исчезновения запаха. С этой же целью бочку заливают холодной водой на 2-з ч., протирают ее щеткой и ополаскивают чистой водой. Затем вливают горячий раствор (50 г пищевой соды на 10 л во-;) и оставляют на суткн. После этого воду сливают, вновь ополаскивают бочку чистой водой и дают ей обсохнуть.
И кстати достаточно актуальная эта информация. Вот не зря в былинах упоминается «мать сыра земля». А где сырость, там до плесени рукой подать. И землю вокруг тех давних погребов мы кидали сырую точно. В грязи измазюкивались серьёзно. Так что сохранить закладки урожая от разного рода микозов это было обязательно.
Ну про погреба, как таковые, я наверно тоже когда-нибудь напишу, есть у меня со старых времён книжка и про погреба, только отсканировать надо и распознать. Ну да это всё когда-нибудь.
А пока завершу я заметочку про погреб и его дезинфекцию, сдобренную воспоминаниями о своей бурной молодости и на этом снова исчезну у недрах пространства-времени и интернета.
Удачи. 

60 комментариев на “Погреб”