Ну нет. Нетрадиционная капуста это вовсе не про то как бабушка с ружжом пришла в банк. Мы вот как-то все привыкли к белокочанной капусте и совсем не имеем в виду её нетрадиционные разновидности. Например ту же кольраби я когда-то успешно растил, правда вкус её как-то не вдохновил. Ну кочерыжка кочерыжкой, стоило ли из-за неё волноваться?
Зато вот капуста пекинская, сорта «Хибинская» гостила у меня на огороде постоянно. Жаль только быстро в стрелку шла и становилась несъедобной. То есть нормальная корова бы с нею справилась в момент, но я был скотиной ненормальной, у меня не получилось…
Вот про такие капусты и собирается рассказать нам книжка о высоких грядках. Информация полезна будет и владельцам обычных, низких грядок, с капустами такого рода есть смысл подружиться.
А бабушек с гранатомётами оставим тем банкам в которые они ходят за нестандартной капустой. И с теми и с другими дружить рискованно…Цветная капуста. Однолетнее растение. В пищу используют головки-цветоносы. Сок ее имеет высокое содержание сухих веществ и высокоусвояемых белков. Рассаду готовят так же, как и для ранней белокочанной капусты. Ее возраст перед высадкой — 50-55 дней. Для потребления осенью сеют ее с 5 июня, в грунт высаживают в июле. Схема посадки: междурядья 50-60 см, расстояние между растениями в ряду 35-40 см. Лучше она растет на сопках.
Известны сорта: Америго, Спейсстар, Вайрок, Реино, Релант и другие.
Подкармливают ее в таких же дозах, как и белокочанную, 2-3 раза за вегетацию. Первую подкормку производят через 10—12 Дней после высадки рассады; вторую — через 10-15 дней после первой; третью — в начале формирования головок Обязательны регулярные поливы. Головки укрывают от солнца листами (снизу). Используют цветную капусту, как и брюссельскую.
Броколли. Разновидность цветной капусты. Продуктивный орган — головка. Имеет окраску: зеленую, синеватую, фиолетовую, белую. Лечебно-диетический продукт. В головке много витаминов А, В,, В2, РР, С, Е, солей калия, фосфора, кальция, магния. В состав белка входят холин и метионин, которые препятствуют накоплению в клетках холестерина. В бутонах-головках броколли витамина С в 2,8-3 раза больше и сухих веществ в 2-2,7 раза, чем в бутонах цветной капусты, а побеги богаче сахарами.
Вегетационный период 35-55 дней, масса головки до 600 г. Уборку проводят от двух до десяти приемов. Урожайность с растения (масса центральной головки плюс масса боковых побегов) составляет 100-1000 г.
Броколли не любит засухи и заморозков. В Нечерноземной полосеприняты следующие виды посевов: весенне-летний (посев в середине марта и высадка в конце апреля) и летне-осенний (посев в конце мая, высадка в конце июня). Лучшая рассада — 35-45-дневная. Расстояние меду рядами при посадке (для КСП) 60-70 см, в ряду — 20-30 см. В личном секторе междурядья уменьшают до 30-40 см. Как только начинают распускаться бутоны, приступают к уборке. Головки срезают с частью стебля (до 15 см).
В пищу брокколи употребляют так же, как и цветную капусту.
Кольраби. Двухлетнее растение. В первый год образует стеблеплод (похожий на репу); на второй год—семена. Плод содержит минеральные соли: калия—337 мг%, кальция — 90 мг%, магния —47 мг%, фосфора—55 мг%, а также витамины: фолацина— 0,011-0,022 мг%, ниацина — 0,64-1,3 мг%, рибофлавина — 0,39-0,78 мг%, тиамина—0,44-0,54 мг%, Ве—0,17-0,24 мг%, а также аскорбиновой кислоты — 47,3-67,8 Мг%, за что кольраби получила название «северный лимон».
Из сортов известны: Венская синяя, Хибинская, Голиаф синий, Голиаф белый и местные популяции. В России среди любителей-овощеводов пользуется популярностью Венская белая 1350 (вегетационный период 60-70 дней).
Ранние сорта ее выращивают в открытом грунте через рассаду. Высевают семена в парники и пленочные теплицы 10-20 марта, а для зимнего потребления — 20-25 июня. Норма высева семян на рассаду — 300 г на 1 га, при безрассадочном способе — 1,5-2,0 кг/га. Рассаду высаживают в грунт 30-35-дневной. КСП выдерживают схему посадки 70×70 см (40000 растений на 1 га), личные хозяйства—35×35 см. Используют рядковый посев с расстоянием между рядами 30 см, между растениями 20-25 см.
Минеральные удобрения вносят весной из расчета на 1 га 2,5 центнера суперфосфата, 1,5 центнера аммиачной селитры, 2 центнера калийной соли. Обеспечивают регулярный полив растений.
Убирают кольраби, когда стеблеплод достигает диаметра 8 см и массы до 100 граммов. Хранят плоды в погребе. Употребляют кольраби в вареном виде, фаршируют с мясом и рисом, готовят из нее оладьи.
Листовая капуста. Однолетнее растение. Вызревает через 30-40 дней после посева. В нем много различных белков, есть лизин — важная аминокислота. Используется для приготовления салатов, супов и голубцов. Для потребления в октябре листовую капусту высевают на грядки в первых числах августа. Выращивают ее и из рассады в возрасте 20-35 дней, гнездовым способом, по 2-3 растения в гнезде с междурядьями 40-50 см и расстоянием в ряду 35-40 см.
Хорошо реагирует на подкормки азотными удобрениями-Семена выращивают сами, оставляя типичные растения.
Пекинская капуста. Однолетнее растение с непродолжительным вегетационным периодом. Салатный вид. Содержит углеводы, пектиновые и азотистые вещества, витамины А, В„ В2, РР, а витамина С в ней вдвое больше, чем в Листовом салате- Из органических кислот преобладает лимонная. Это диетический продукт, обладающий лечебными свойствами. Его используют при сердечных заболеваниях и язве желудка. Сорт Хибинская выращивают в открытом грунте, высевая через каждые 10-12 дней.
Пекинская нетрадиционная капуста — холодостойкое, светолюбивое и устойчивое к затенению растение. Семена произрастают уже при 4*С. Не любит переувлажненных и малопродуктивных почв. Хорошими предшественниками для нее являются бобовые культуры, огурец, томат и лук.
В защищенном фунте высевают семена из расчета 2-3 грамма на 1 м2 площади питания. Через месяц после посева пекинскую капусту используют для салата, собирая 4-5 кг с 1 м2.
Посев в открытый грунт в Средней полосе приходится на 15 апреля-15 мая. Рыхление междурядий (для КСП) сочетают ©внесением аммиачной селитры по 2-3 ц/га с поливами. Размещают капусту через 15 см. Для равномерного посева ее семена смешивают с опилками. Глубина заделки до 2 см, при норме высева 2,5 кг на 1 га. Выдерживают ширину междурядий |45 см, для грядок — 30 см.
Из ее листьев готовят салаты, ее варят, заправляют луком и рублеными яйцами или жарят.
Обеспечивают комплекс защиты растений от болезней и вредителей. Против белокрылок, совок, молей, блошек, листоедов обрабатывают (для КСП) аплаундом, с.п.— 0,5-0,7 кг/га за 30 дней до уборки, или димилином, с.п.— 0,08-0,12 кг/га против капустной мухи за 20 дней до уборки; или (среднепозднес-релые сорта) золоном, к.э.— против жужелиц, совок, молей, белянок, капустной мухи — 1,6-2,0 кг/га. Яды растворяют 1300 литрах воды. Против блошек, совок, молей используют препарат матч 050 ЕС, к.э.— 0,14 кг/га на 300 л воды за 14 дней до Уборки; или ниссоран, с.п., нанолт(15%К.э.), фастак(10%, к.э.) 8 нормах, соответственно: 0,3 кг; 0,1 -0,15; 0,1 -0,15 кг на 1 га за «0; 30 и 20 дней до уборки плодов. Перед посевом семян на рассаду делают протравливание препаратом ивин (в.р.) в дозе (для населения) — 1 ампула на 20 л воды. Для защиты капусты применяют настои листьев и корня лопуха, полыни горькой, белены черной, красного стручкового перца, живокости, мод чая, паслена черного, ромашки, болиголова пятнистого и др. Для лучшего прилипания к листьям настоев и отваров к ним добавляют немного зеленого (калийного) мыла или 50 г стружек хозяйственного мыла, разбавленных в 10 л теплой воды. Нормы длятфиготовления настоя: полыни — 1 кг, лопуха —1,5 кг, живокости — 500 г, ромашки — 1 часть на 10 л воды, белены черной Л 3 кг свежих растений, паслена черного — 450 г растения, молочая прутьевидного — 5 кг свежих растений, болиголова пятнистого — 1 кг зелени на 2 л воды. Используют также настои из свежей картофельной ботвы, конского щавеля, листьев одуванчика горчака, чеснока, табачного настоя, тысячелистника (свеже! растение), луковой шелухи, чистотела, помидорной ботвы, со-форы, дурмана, древесной золы, коровяка или перегнившего сена и др.
Впрочем нетрадиционным может стать и использование самой обычной капусты, про что хорошо знают работники родильных отделений, периодически находящие там пакеты с детишками. Правда в последнее время на такие пакеты что-то неурожай. Или посевы капусты сократились или сорта стали не те, кто его знает.
Но у владельцев высоких грядок с находкой и такого рода урожая проблем быть не должно. Надеюсь. А пока весь такой в надеждах (юношей питающих) заканчиваю я главу где звучит нетрадиционная капуста и перехожу к главе следующей.
Но в следующий раз.
А пока — удачи.

27 комментариев на “Нетрадиционная капуста”