Ну приговорка Арина, давай капусту! была точно не про меня. Я на своём огороде капусту только Пекинскую выращивал и трямкали мы её вместо салата. Ничего их неё не готовили, так сырой и съедали.
Вернее то что успевали отобрать у листоблошек и прочей огородной живности. Эта живность постоянно намеревалась уесть капусту вместо нас и частенько ей это удавалось. Огородничанье наездами имело свои минусы.
Ну а белокочанную капусту, зная способности своей огородной живности я просто не сажал. Не знаю остались бы от неё кочерыжки, но пробовать не хотелось. Всё-равно я бы с капустой не справился, поэтому отдавал предпочтение магазинной, которую выращивали профессионалы.
Ну а я так… Любитель…
Но книгу писал профессионал, посмотрим чего написал.
АРИНА, ДАВАЙ КАПУСТУ!
День 18 мая в крестьянском календаре обозначен как день Арины-рассадницы, Испокон веку народ на Арину сажает капусту в огородах. Сам огород потому и зовется огородом, что землю под овощи особо огораживали, обносили частоколом — для защиты посадок от домашних животных, особенно от коз и от коров. Капусточка не нам одним лакома!
В нашей природе все идет своим чередом. На Арину засинело небо, с южным ветром пришло тепло, горы пышных кучевых облаков громоздятся над полями, и в воздухе запахло молодой травой. Значит, можно смело сажать всякую капусту. Отправляясь на рынки, в магазины, будем выбирать рассаду коренастую, крепкую, толстоногую. А ту, у которой стебелек черной ниточкой, покупать остерегайтесь: больная. И если на корнях вздутия желваками — тоже бракуйте ее, она поражена килой.
У хорошей рассады должно быть примерно 5 настоящих листов. До листовой розетки и будем ее закапывать при посадке. Посматривайте, чтобы корни не вздергивались кверху. После посадки следует обжать землю и полить. При подготовке гряд не будем забывать, что капуста очень требовательна к плодородию почвы. На квадратный метр вносят до 10 килограммов перепревшего навоза, примерно 2-3 столовые ложки смеси минеральных удобрений и хорошо перекапывают. Учтите, что капусту по капусте, то есть там, где она росла в прошлом году, нынче весной сажать не стоит. В земле накапливаются возбудители болезней. На случайно оставшихся кочерыгах, на корнях, размножаются личинки капустной мухи. Если вдруг через 10—15 дней ваша рассада начнет краснеть и вянуть, значит, тут уже работают личинки капустной мухи. И надо будет отгребать землю от стебля, уничтожать личинок, потом окучивать повыше, сыпать нафталин. Проще заранее принять меры предосторожности. Например, накрыть прозрачным колпаком высаженную рассаду.
Особенно восприимчива капуста к кислотности почвы. На кислых землях, где растут хвощ, дикий щавель, вам не удастся получить урожай деликатесной цветной капусты. Обычно огородники раз в 2 года вносят известь под перекопку, примерно 100-150 граммов на квадратный метр.
Теперь поговорим о том, каким сортам отдать предпочтение при покупке рассады. Ранние кочаны, уже в июле, дадут вам сорта белокочанной капусты: Лолярная, Грибовская, Июньская. В августе будут готовы Золотой гектар, Слава, Надежда, Белорусская. В сентябре поспеют засолочные Подарок, Тайнинская, Ладожская. А вот Аматер либо Московская поздняя не для засолки, а для хранения в свежем виде. Особенно плотные, просто каменные кочаны дает сорт Бевама: в деревенском подвале до нового урожая держится. Тем, кто любит пироги с капустой, кто обожает капусту провансаль, следует выбрать Савойскую. У нее нежные морщинистые листья.
В огородной коллекции надо непременно отвести место для спаржевой капусты брокколи, с июля и до самых морозов только успевай жарить либо консервировать для зимних супов ее многочисленные цветочные головки.
Рассады капусты кольраби в продаже на рынках Практически не бывает. Кольраби в мае еще не поздно посеять семенами в своем рассаднике, в углу парника. Дней через двадцать пересадите на грядку, а еще через 40 дней у вас в огороде будут удивительные «самоварчики», толстые круглые кочерыжки кольраби. Варите из них супы, жарьте. Маринуйте в зимний запас. Известно, что витамина С в кольраби больше, чем в лимонах.
В обширном семействе капустных растений особо привлекательна цветная капуста. Для получения ранней продукции выберем сорт Мовир-1. Затем пойдут среднеспелые сорта — Гарантия и Отечественная, в конце лета поспеют самые крупные головки Соло-кропа. В последние годы на рынке появилось много импортных высокоурожайных сортов и гибридов цветной капусты, заслуживающих внимания российских огородников.
Брюссельскую капусту мы выращиваем на усадьбе все лето. А суп варим в сентябре, октябре. И еще всю зиму — из замороженных в морозилке кочанчиков, каждый — с грецкий орех. Чтобы брюссельская капуста осенью побыстрее выросла, в конце августа прищипывают (отрезают) макушку стебля (удаляют точку роста).
Наша капуста на грядке заморозков не боится; бывает, в конце мая вдруг выпадет снег, дня на два, на три занесет все грядки сугробами. А растает — глядишь, рассада жива, здорова и весела. «Стоит и ушами шевелит», как говорил опытнейший директор овощеводческого хозяйства Н. И. Комендантов. Дождь и легкий снежок любой капусте в радость: лучше приживется. Хуже сушь и солнцепек — придется притенять листочки бумагой либо лопушками. А еще лучше, повторяю, накрывать рассаду на грядке стаканами из бутылок. Рассаде светло и влажно, ее не повредит ни тля, ни блошка. Когда укоренится, пойдет в рост, упрется листьями в бока, колпаки снимают.

Не, ну так-то мы капусту уважаем. В Семишаговом у нас продаются салаты «Валдайский погребок» и эту капусту мы всеусердно утрямкиваем. Вот только банки жалко. Такие хорошие, с завинчивающимися крышками, а куда девать кроме как в мусорку — непонятно… Хранить их слишком много, консервировать уже нечего. а просто выбрасывать, ну как-то оно…
Вот раньше были пункты приёма стеклотары, вот туда бы… Но рынок сделал их ненужными. А зря.
Так что приговорка Арина давай капусту остаётся в памяти но не более того. Капусту мне уже не вырастить. Этим будут заниматься другие.
Пожелаем им удачи.

15 комментариев на “Арина, давай капусту!”